鮪や

今週金曜日17日から越乃寒梅　灑(さい)　純米吟醸が発売されます(＾◇＾)

当店では「灑と泉セット」を明日より販売します(＾◇＾)

画像の籠盛り・生本鮪の刺身　新潟産岩牡蠣　黒鳥枝豆　海老しんじょ　当店オリジナル品マヨ鶏豆腐

と地ビール八海山泉ビール、越乃寒梅の石本酒造より45年ぶりの新発売「灑」さい小とっくりをセットで3000円。

ご来店お待ちしておりますm(__)mAKB総選挙でお越しの皆様もどうぞ(＾◇＾)

今週金曜日17日から越乃寒梅　灑(さい)　純米吟醸が発売されます(＾◇＾)

当店では「灑と泉セット」を17日より販売します(＾◇＾)

画像の籠盛りと八海山泉ビール、越乃寒梅灑小とっくりをセットで(・・?円(;・∀・)金額は後ほどご報告いたします

今月25日の四季彩菜の献立発表します(＾◇＾)

名付けて「はも創作料理とワイングラスで味わう日本酒とのマリアージュ」長い!
(;・∀・)

突出し　湯引きはもと地物野菜のサラダ　梅ドレッシング

吸い物　はもと茄子の月冠巻き　オクラ　ジュンサイ

造り　　はも　鮪焼き霜　鮃　ポン酢醤油

強肴　　はものワイン蒸し　温野菜添え　グリンピース餡

煮物碗　はも葛打ち　鴨治部煮　かぼちゃ　アスパラ　きぬさや

揚げ物　はも唐揚げ　地物野菜のトマトソースがけ

食事　　はも寿司

あとは未定です(;・∀・)　二度とない鱧ずくしを是非(＾◇＾)

席に限りありますが、まだまだ募集中(;・∀・)　日本酒は近藤氏セレクトなので何が出るのかお楽しみ(＾◇＾)

午後7時スタート　会費5000円　遅参OK ご参加切にお待ちしておりますm(__)m　

今日のおすすめは　鱧とまたまた登場メヒカリ(;・∀・)

はも料理は京都や関西が最も盛んで、新潟では秋口に獲れているようですが、やっぱり関西の夏の一品というイメージです(＾◇＾)

瀬戸内から大阪を経由して京都まで船で運んでいた時代、生命力がずば抜けていた鱧は京都でも鮮度のよい魚NO1だったんでしょう、今も昔も風物詩なんですね～

今日の鱧は岡山県産です。湯引きがおすすめ(＾◇＾)

メヒカリの焼き物又はから揚げも(＾◇＾)

ご来店お待ちしておりますm(__)m　

今月の催し案内です(＾◇＾)

5日　バーベキュー大会

20日19時～　八海山発酵セミナー　「発酵菌からみる日本酒つくり」　会費3000円
　　　　　　まもなく満席　お急ぎ下さい(＾◇＾)

23日19時～　第111回　日本酒の会　菊水酒造様の銘酒と旬の魚＆野菜の創作料理
　　　　　　会費6000円　

25日19時～　金の達人・近藤氏Presents「四季彩菜」地物野菜をメインにした
　　　　　　創作料理とワイングラスで味わう日本酒の宴　会費5000円

26日お昼頃　メニュー写真撮影＆昼食会第二弾　先日撮り忘れたメニュー
　　　　　　(コース料理・一品料理・食事もの)の撮影後皆さんで召し上がって
　　　　　　頂きます(＾◇＾)　12名様募集

今日のおすすめは山北産もずく　和歌山産鮎　佐渡産ボタン海老　です(＾◇＾)

山北産もずく　岩もずくなのかな　歯ごたえ充分です

鮎の解禁は明日六月一日からなんですが、市場ではずいぶん前から陳列されてました　すなわち天然の鮎というのは現代では殆どなく、稚鮎を人の手によって放流してあげないといけなくなってしまったんでしょうか　だったら六月を待たずに出荷してしまおう・・・かな(;・∀・)

ご来店お待ちしておりますm(__)m

本日は日本酒の会(千代の光酒造様)開催のためお休みですm(__)m

新入荷情報～

麒麟山夏酒　限定吟醸酒

鶴齢純米超辛口

〆張鶴吟醸生貯蔵酒

今日のおすすめはまたまた入荷　生桜海老～(＾◇＾)　メヒカリも再登場です(＾◇＾)

ご来店お待ちしておりますm(__)m

きちじ　きんきの方が通り名です。残念ながら新潟では獲れない魚で北海道や東北の深海で生息しているようです。

深海魚の多くは赤い体色をしていますが、これはきんきなどの深海魚が生息する深さになると赤色が保護色になるそうです。

砂地に生息する鮃はおなかは白が多く背側は砂に近い色になってますので、魚達も生きるための術を駆使しているんですね～(＾◇＾)

今日のきんきは煮つけかな

ご来店お待ちしておりますm(__)m

今月の26日に開催される日本酒の会・千代の光酒造様　の料理をアップします(＾◇＾)

他にもありますが画像撮り忘れました(;・∀・)