鮪や

きちじ　きんきの方が通り名です。残念ながら新潟では獲れない魚で北海道や東北の深海で生息しているようです。

深海魚の多くは赤い体色をしていますが、これはきんきなどの深海魚が生息する深さになると赤色が保護色になるそうです。

砂地に生息する鮃はおなかは白が多く背側は砂に近い色になってますので、魚達も生きるための術を駆使しているんですね～(＾◇＾)

今日のきんきは煮つけかな

ご来店お待ちしておりますm(__)m