鮪や

明日から新年度　と題名付けたはいいものの、まったく思いつかないので今日もこれがないと料理が出来ないシリーズ「鍋」(;・∀・)

鍋は鍋でも銅鍋です(＾◇＾)別名　山菜鍋とも言われています。何故山菜鍋なのかといいますと、銅は熱伝導率が高いため、青物野菜を普通のアルミ・ステンレス鍋で茹でるよりもはるかに色鮮やかな仕上がりになるからだと思います。

山菜も殆どが青物ですし、わらびも実に綺麗になります(＾◇＾)
海のものでもしかりで、わかめを煮ると緑色に仕上がりますよ

ただ注意しなくてはいけないのは、長いこと銅鍋に食材を入れたままにしておくと好ましくない銅の成分が流出するらしいので、時間の掛かる煮物や、出来上がってからそのまま鍋に入れたままにしないことです。

それと使用後はきちんと水分を拭き取っておけば長く使えます(＾◇＾)